景德东

"景德东"创办于1937年9月，座落西冶街中段路西。掌柜吴克明。系由父子三人经营(父吴德京、兄吴桂荣)。建店前父子三人曾在税务街赁了一问门头卖青菜、杂货和鲜果，生意不好。便趁西冶街永盛馆歇业之机。租赁了该饭店房十余间，操起了旧业，但经营仍不见起色。后与房东计划经营糕点，便聘请了一位糕点师傅(带一个徒弟)于1938年春生产与销售糕点。将糕点陈列在柜台上的玻璃罩盒内，由于商品陈列醒目，花色品种新鲜，包装新颖，销量日增，当时共有六人。1939年吴德京去世，便由吴氏兄弟二人经营直到解放后参加公私合营。景德东职工们继承发扬优良店风，做到"何时来买何时卖，半夜叫门半夜开"。公司率先在食品企业中通过了QS食品质 量安全市场准入（A级企业）认证。“为了保持各店点心高度统一的口感,2013年我们建成生产加工厂,将所有专卖店的糕点改为统一生产、统一配送,店内只负责销售,不再像以前那样边做边卖。”老字号的手工技艺、经营理念、一代代人们感怀难忘的味道,如何在张亮的手中传下去,这门制作糕点的手艺,到底该去向何方,张亮开始创新中求变。要传承,首先就是手工技艺的传承。张亮坦言,以前的糕点制作环境艰苦,夏天车间温度常常高达40多度,一身油烟味。如何能让更多年轻人加入到制作糕点的队伍中来,让这门手艺传承下去?张亮优秀步是改善工作环境,建设标准化厂房和车间,改变以往的固定薪酬模式,开始采用计件薪酬,多劳多得,提高工人的积极性,产量就上来了。除此之外,采用老师傅带新徒弟的模式,让手工制作糕点的技艺能寻找到合适的传承人。